Lasanha de legumes e requeijão

Já por várias vezes coloquei aqui algumas receitas do blog da Luisa Alexandra e esta não é excepção. Inspiro-me muitas vezes nas receitas dela, por serem muito atractivas e ao mesmo tempo simples de preparar.

Neste caso fiz pequenas alterações, mas no final o resultado foi excelente.

Ingredientes:

• 1 embalagem de placas de lasanha fresca



• 1 cenoura grande



• cogumelos frescos laminados ( eu usei de lata )



• 1 courgete



• 1 alho francês



• tomate seco ( como não tinha usei 1 tomate fresco )



• azeite e sal



• 1 requeijão



• queijo mozarella ralado



• orégãos



• 1 pacote de molho béchamel
  


• 2 colheres de chá de molho de caril

Preparação:

Cortam-se todos os legumes e colocam-se numa frigideira com um pouco de azeite e temperados com sal até estarem bem cozinhados.

Coloca-se num tachinho o bechamel em lume brando, mistura-se o caril e começa-se a montar a lasanha. Num recipiente de ir ao forno, pincela-se o fundo com azeite e coloca-se uma folha de lasanha, por cima um pouco de bechamel e legumes salteados. Depois novamente uma folha de lasanha, molho bechamel e requeijão e assim sucessivamente.

A última camada deverá ser de lasanha, que se cobre com o molho bechamel e o queijo mozarella. Por cima polvilhar com orégãos.

Levar a forno pré-aquecido a 200º até ficar dourado.